ss x
x

Основные правила заготовки растений


Чтобы иметь лекарственные растения для собственных нужд, сбор должен производиться по всем правилам, ведь качество заготовки будет влиять на эффективность сырья при его использовании. Единых критериев здесь нет: все зависит от того, какие части растений вы заготавливаете: цветы, траву, листья, плоды, семена, кору, почки или корни с корневищами. Также важно правильно сохранить сырье, чтобы оно не утратило своих полезных свойств.

Сбор цветов

Цветы собирают в период цветения, ведь именно в это время в них наибольшее количество действующих веществ. Сбор сырья лучше всего проводить в сухую погоду, в первой половине дня. Главное, дождитесь высыхания росы на лепестках. Цветы можно собирать руками или срезать ножницами.


Сбор цветов проводите осторожно, чтобы не осыпались лепестки. Лучше всего начинать заготовку цветковых частей лекарственных растений, когда появляются бутоны (тимьян, череда, татарник колючий) и в начале цветения (роза, ромашка).

У некоторых растений собирать следует только части цветка: например, у васильков для лечебных целей необходимы краевые язычковые цветки. Цветки собирают в корзины и складывают рыхло, неплотным слоем. Их следует прикрывать от солнца. Чем быстрее начнется сушка цветов, тем более качественный продукт получится в итоге.

Если цветы собирают на лугу или в лесу, необходимо оставлять часть растений нетронутой, чтобы в следующем году они могли зацвести вновь.

Трава и листья

Травой называют надземные побеги травянистых растений. Ее собирают в начале или во время цветения. Для этого траву срезают под корень с помощью ножа или секатора.

Срок заготовки листьев лекарственных растений – также период цветения, делать это нужно утром в сухую погоду. Обычно срезают нижние (прикорневые) и средние (стеблевые) листья. Листья зимующих растений, например брусники, багульника, толокнянки, лучше всего собирать ранней весной, пока не появились молодые листочки.

Листья мать-и-мачехи накапливают больше активных веществ после цветения растения, соответственно, в это время их и собирают. Некоторые растения, особенно пряно-вкусовые травы, можно собирать постоянно.

Когда заготавливают лекарственные растения после цветения, срывают только нижние листья, оставляя верхушку: так растение сможет плодоносить. Пряности на зелень можно срывать целиком. При сборе листьев следует удалять черешки, поскольку они содержат мало активных веществ и мешают процессу сушки.

Плоды и семена

Плоды и семена собирать следует после полного созревания. Именно тогда в них наибольшее количество полезных веществ. Исключение составляют плоды таких растений, как боярышник и шиповник — их следует собирать, пока они еще не стали мягкими. У некоторых растений плоды созревают неодновременно (например, фенхель, тмин, анис, кориандр, укроп). Верхушки растений срезают в начале созревания семян и откладывают до их полного созревания.

Сочные мягкие плоды или ягоды следует обирать руками, аккуратно. Ягоды рябины срывают корзинками, а при подготовке к сушке отделяют ягоды от веточек. Не стоит собирать мятые и загрязненные плоды и мыть их — они теряют много ценных веществ.

Семена лекарственных растений можно заготавливать, собирая руками, а можно срезать надземную часть растения и обмолотить посевной материал.

Кора и почки

Почки деревьев периодически применяются в качестве целебного или пряно-вкусового средства. Собирают почки, когда они набухли, но еще не распустились.

Лучше всего почки лиственных деревьев собирать весной, в марте-апреле. Именно в это время в почках содержится самое большое количество активных веществ.

Почки хвойных деревьев собирают ранней осенью или зимой, до стадии активного роста. Их нельзя срезать с верхушек веток и основных стеблей. Крупные почки можно срезать ножом, а мелкие — оборвать руками. Просушивать почки необходимо непосредственно в день сбора, хранить в сухом месте.

Кору деревьев собирают обычно весной, когда сокодвижение усилено. Собирают кору с молодых деревьев, выбирая ветки не старше трех лет. Ведь именно в молодой коре содержится максимальное количество активных веществ. Кору снимают следующим образом: срубают ветви, надрезают их по кольцу с интервалом в 25-50 см, делают продольный надрез. После этого кору несложно стянуть в виде желобка. Сушат кору, раскладывая ее в один слой.

Корни и корневища

Корни и корневища содержат большое количество биологически активных веществ. У некоторых растений именно корни или луковицы (у луковичных) используются в пищу или в качестве лекарственного средства. Корни лучше всего заготавливать до начала вегетационного роста, ранней весной. Можно их заготовить и осенью, после созревания семян растения. Клубни и луковицы также собирают весной или осенью, после увядания надземной части растения.

Корни или корневища удобнее всего выкапывать лопатой или мотыгой. Некоторые растения закрепляются в почве неглубоко и некрепко, и их можно вырвать руками или подкопать вилами.

После того как корневища собраны, их очищают от налипшего грунта и промывают в воде. Если подземные части растений покрыты слизью или содержат сапонины (аир, корень солодки, заманиха), их промывают очень быстро. После сбора корни подсушивают и раскладывают на окончательную сушку.

Луковицы после сбора не промывают. Их сушат в естественных условиях, после чего снимают с них загрязненную сухую чешую. После сбора подземных частей растения вырытые лунки засыпают.

Если вы собираете корни, корневища или луковицы лесных или полевых растений, не выкапывайте все растения. Оставьте несколько «на развод».

Сушка и хранение трав

Теперь, когда вы знаете, как и в какую погоду собирают надземные части растений, а также в какой период заготавливают подземные органы, важно правильно сохранить сырье.

Традиционно лекарственные и пряные растения подвергают сушке. Зачем? Основная задача сушки — не дать разрушиться биологически активным веществам. Именно поэтому чаще всего пряные, а особенно лекарственные растения сушат. При этом они хранятся длительное время, не теряя своих полезных свойств.

Плоды, ягоды и зеленные культуры также можно замораживать. При быстрой заморозке в них сохраняется большинство витаминов и активных веществ. При этом вкус почти не меняется. Особенно удобно замораживать такие пряные травы, как тархун, укроп, петрушка, базилик и другие. Для использования в пищу их лучше всего перед заморозкой мелко нарезать и расфасовать по небольшим пакетам. Но сушка растений все же более удобна: ведь замороженные травы и хранить необходимо в морозильной камере, что не всегда возможно. Сушеные же растения можно расфасовать по полотняным мешочкам и хранить в шкафу, в темном сухом месте.

После сбора, в процессе заготовки лекарственные растения обычно сушат в естественных условиях. Нельзя сушить травы под прямыми солнечными лучами.

Лучше сделать навес, воспользоваться чердаком, сушилкой. Все собранное сырье перед сушкой перебирают и, если это необходимо, промывают. Сухие и больные листья, подпорченные или недозревшие плоды убирают. Перебрав сырье, его раскладывают в 1-3 слоя на плоской поверхности, расстелив предварительно ткань или бумагу.

Почки деревьев сушат при сухой погоде на холоде. Березовые почки можно сушить на солнце или в духовке. Сушат их до тех пор, пока почки не перестанут быть липкими. Сосновые почки сушат в хорошо проветриваемом помещении, разложив тонким слоем. Через 10-15 дней их можно собрать в мешочки и определить на хранение.

Семена и плоды, содержащие большое количество воды (такие как хурма, инжир, виноград), можно сушить на открытом воздухе или в сушилке. Сочные плоды необходимо слегка подвялить на солнце, после чего досушить на противне. При сушке в духовке следует следить за температурой. Активные вещества в растениях сохраняются только при нагревании до 50 °С, если температуру повысить — они распадаются.

В зависимости от типа сырья сушка проводится по-разному. Если растение славится высоким содержанием эфирных масел, сушить его необходимо медленно, при температуре не выше 30-35 °С. Иначе масла могут испариться. Не стоит эфирно-масличные растения сушить на солнце. К растениям с высоким содержанием эфирных масел, в частности, относятся аир, душица, эвкалипт, тимьян, ромашка, тополь (почки), тысячелистник, мята перечная, кориандр(плоды), укроп (семена), багульник (побеги), береза, можжевельник, чабрец.

Растения с гликозидами можно сушить при температуре 50-60 °С. При этом разрушаются ферменты, которые могут привести к разрушению гликозидов. К таким растениям относятся наперстянка, ландыш, ревень, крушина, полынь, горечавка, горицвет, одуванчик, зверобой, золототысячник.

Растения с флавоноидами сушить можно при более высокой температуре — от 70 до 80 °С. К таким растениям относятся солодка, боярышник, шлемник байкальский, рябина черноплодная, бессмертник, пижма, стальник, каштан конский.

При высокой температуре, от 80 до 100 °С, сушат растения с высоким содержанием аскорбиновой кислоты. Это такие растения, как черная смородина, облепиха, шиповник, щавель конский.

Во время сушки растения нужно переворачивать, чтобы сушка была более равномерной. Правильно высушенное сырье сохраняет природный цвет. Если корни и корневища высушены правильно, они не гнутся, а ломаются с сухим щелчком. Цветки и листья можно перетереть пальцами, а ягоды при нажатии распадаются.

Высушенное сырье лучше всего хранить в бумажных или тканевых мешках. Измельченные травы можно хранить в плотно закрывающихся жестяных, керамических, пластиковых или стеклянных банках. Хранят сушеные травы в сухом прохладном месте.

Если вы заготавливаете лекарственные или пряно-вкусовые травы надолго и в больших количествах, обязательно подписывайте дату сбора и сушки того или иного растения прямо на мешке. Правильно высушенные травы, цветы, листья сохраняют свои целебные свойства в течение двух лет. Корни можно хранить и использовать 3 года.

RelatedPost


Здесь вы можете написать комментарий к записи :

Войти, чтобы написать отзыв.